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素食汉堡真的是更健康的选择吗?

2020年9月27日由Alyssa C. Diamant, RD, LD发布

素食汉堡加小面包

无肉餐越来越受欢迎,这不是什么秘密。虽然这对我们的素食主义者或素食主义者来说肯定不是什么新鲜事,但“植物性”和“肉类替代品”等术语正迅速成为主流。广受欢迎的无肉汉堡甚至进入了快餐市场,汉堡王将“不可能的皇堡”加入了他们的常规菜单。但是,素食汉堡真的比传统的肉制汉堡更健康吗?是也不是。这里有一些关于流行的肉类替代品需要记住的事情。

并不是所有的素食汉堡都含有蔬菜

并不是所有的素食汉堡都是一样的——事实上,并不是所有的素食汉堡都含有蔬菜。检查成分表,确认产品是否含有天然食品,如蔬菜和植物蛋白来源。以植物为基础的蛋白质来源包括豆腐、麸质、豆类或豌豆蛋白质。尽量少吃主要用谷物填充物和难以发音的成分制成的素食汉堡,因为这些往往蛋白质含量低,并不总是最健康的选择。

钠和饱和脂肪含量可能很高

有了如此多的选择,要找到一款蛋白质含量与传统汉堡相当的素食汉堡(约20克蛋白质)已不再困难。只需要花一分钟来回顾一下这些产品的饱和脂肪和钠含量。这些数值可能比你所期望的要高,以创造出与传统肉制品相似的口感和风味。

在一些品牌中,化学品和加工是常见的

通常,防腐剂和人造香料被添加到素食汉堡中,以延长它们的保质期,使其味道更好。一般来说,制作无肉汉堡需要大量的食材,所以要以新鲜、健康的食材为目标——不要高度加工。

判决结果

环境和健康益处吃更多的植物,但看看你吃的食物的成分和营养总是很重要的。当谈到无肉汉堡时,考虑它们是如何加工的也很重要,因为加工食品和显著的负面健康结果之间有联系。说到把素食汉堡加入到你的饮食中,你最好的办法是在商店购买预先做好的汉堡之前,深入研究食材清单,或者找到一个健康的食谱,用根类蔬菜、豆类、蘑菇和大量香草和香料等原料自制植物汉堡,让它们更加美味。

虽然在你的饮食中加入更多的植物性食物是很重要的,但在你的饮食中做出任何重大改变之前,和你的医生谈谈也是很重要的。在Su新利18官方专营mma Health,我们关注最新的趋势以及它们与你的健康之间的关系。如果你对食用某物是否安全有疑问,请咨询你的初级保健医生。


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